En la industria de la panificación se usa la silicona como desmoldeante para panadería. Esto es así ya que es un polímero flexible muy antiadherente que aporta las mejores propiedades tanto a bajas temperaturas, como en picos de 240°C. En el proceso industrial de panificación no se suelen sobrepasar los 200°C. Es por este motivo que el recubrimiento de silicona es un elemento clave en la industria para evitar el uso de otros agentes desmoldeantes. Al ser un polímero flexible, se adaptará a cualquier forma, ya sea en bandejas acanaladas, perforadas, moldes o baterías para todo tipo de producción de dulces o salados.
En COATRESA Group valoramos las necesidades de cada cliente y buscaremos la mejor solución con silicona desmoldeante para panadería para tu empresa.
