Stampi e vassoi per panificazione e pasticceria
Al fine di offrire un servizio completo ai nostri clienti del settore della panificazione industriale, oltre ai rivestimenti antiaderenti specifici per il settore Testrong®, COATRESA offre la progettazione e la creazione di stampi e vassoi adattati alle linee produttive, così come la loro riparazione e manutenzione presso il proprio laboratorio, specializzato in stampi e vassoi usati. COATRESA offre la migliore opzione personalizzata per pane in cassetta, pane tostato, pane integrale, pane senza glutine, pane da hamburguer e hot dog, brioche, plumcake e qualsiasi tipo di prodotto da forno dolce o panino dolce o salato, fetta biscottata, baguette, pane congelato e precongelato. Sappiamo che ogni cliente è diverso, per questo dopo aver analizzato le tue necessità offriamo la soluzione adatta ad ognuna di esse.
COSTRUZIONE DI STAMPI E VASSOI
Progettiamo e creiamo stampi e vassoi personalizzati per ogni cliente
RECUPERO E MANUTENZIONE DI STAMPI E VASSOI
Allunghiamo la vita utile di stampi e vassoi grazie al rivestimento Testrong
I-TRACK SYSTEM PER STAMPI E VASSOI
Controlliamo lo stock ed i cicli vitali per poterne ottimizzare il funzionamento
Costruzione di stampi e vassoi
Grazie agli oltre 30 anni al servizio della panificazione industriale e avendo collaborato a stretto contatto con i principali produttori di pane, COATRESA si avvale di un know-how specifico del settore dal valore incalcolabile, che consente di innovare e ottimizzare la produzione e di apportare valore aggiunto a stampi e vassoi. Con l’obiettivo di offrire un servizio completo al panificatore, COATRESA studia e concentra i propri sforzi sugli elementi maggiormente soggetti a subire danni connessi all’automatizzazione della linea, al fine di allungare la vita utile degli stampi ed ottenere un ritorno maggiore.
Collaboriamo con i migliori produttori di stampi e vassoi a livello europeo, offrendo prodotti di elevata qualità, adattati alle specifiche di ogni cliente e ad un prezzo competitivo.
Gli stampi e i vassoi vengono consegnati al cliente con il rivestimento antiaderente Testrong® adeguato allo specifico componente e all’uso finale del prodotto.
Stampi e coperchi
Lavoriamo insieme ai clienti per definire la soluzione ottimale che li aiuti a ottenere una produzione efficiente e precisa di pane in cassetta, brioche, fette biscottate, plumcake, panini tondi, pane senza crosta, pane rustico, ecc. analizzando tutti gli elementi che incidono sul prodotto finito: distanze, imbottitura, materiale (acciaio alluminizzato, profili in acciaio alluminizzato o in acciaio, ecc.), ondulazione, bombatura del metallo, fori di ventilazione, rinforzi, posizione e fasce di protezione, ecc.
Stampi per prodotti da forno dolci
COATRESA offre vassoi personalizzati per pasticceria come croissant, brioche, muffin, panini e panini dolci, plumcake, paste, ecc., COATRESA punta su materiali di alta qualità e resistenza come lamiere imbottite in acciaio inox o alluminizzato con rinforzi posteriori resistenti e soluzioni di facile pulizia.
Vassoi per panini
COATRESA offre vassoi con inserimenti completamente personalizzabili, di qualsiasi misura e forma, secondo le necessità e le esigenze dei clienti per pane da hamburger, hot dog, bagel, panini speciali, ecc. Analizziamo le caratteristiche della produzione per capire se sono necessari elementi di rinforzo e protezione dei vassoi, al fine di garantire un miglior rendimento e una maggior durata.
Vassoi per filoni di pane
COATRESA conosce bene le alte temperature a cui devono resistere i vassoi per baguette e prodotti precongelati e congelati, così come i passaggi repentini caldo-freddo che si verificano nel processo di produzione. Per questo, COATRESA studia il modo di rinforzare questa tipologia di vassoi migliorandone il design, in modo da offrire una maggior resistenza durante la loro vita utile.
Esempi di stampi e vassoi
Recupero e manutenzione di stampi e vassoi
Sappiamo che il rivestimento di uno stampo o di un vassoio ha una vita utile limitata, ma questo non significa che sia necessario sostituire il pezzo. Ecco perché COATRESA dispone di un laboratorio specializzato nel recupero, nella riparazione e nella manutenzione di stampi e vassoi usati che possono lavorare ancora per molti cicli di vita.
Per prolungare la vita degli stampi lavoriamo con le più avanzate tecniche di recupero, e lo stesso vale per la sua pulizia. Dopo aver ripristinato il pezzo, lo ricopriamo di nuovo con i nostri rivestimenti antiaderenti Testrong®, ottenendo un risultato semi-nuovo che consente di ammortizzare il costo dello stampo per molto più tempo.
i-TRACK SYSTEM
Per tutti quei clienti che hanno bisogno di un controllo esaustivo dello stock di stampi e vassoi, COATRESA offre un sistema esclusivo per la panificazione dotato di un sistema de tracking (Data Matrix, QR code) in modo da consentire un follow-up preciso e dettagliato. Così facendo è possibile monitorare la vita utile degli stampi e dei vassoi e ottimizzare la resa del rivestimento. Questo sistema di tracking è personalizzabile e può essere adattato alle necessità del cliente, partendo da un semplice sistema di conteggio dei cicli, fino alla disponibilità di dati online accessibili da qualsiasi dispositivo connesso al server.