Chez Coatresa, nous sommes experts dans l'application de revêtements sur les plaques de cuisson à base de téflon, évitant ainsi l'utilisation d'huiles, de graisses ou d'autres types d'agents de démoulage dans la préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie industrielle.
En fonction des exigences de chaque type de pâte et de plaque, COATRESA sélectionne le revêtement technique antiadhésif optimal pour chacun de ses clients, comme le téflon ou le silicone. Les masses sucrées sont les plus adhérentes et même corrosives. Il en va de même pour les plateaux pour croissants, pour pain au lait ou pour muffins. En revanche, les pâtes pour produits de boulangerie sont moins corrosives, mais nécessitent tout de même un niveau élevé d'anti-adhérence et de résistance à l'abrasion. Ceci est réalisé grâce à l'application de revêtements à base de téflon, par exemple sur des plaques à baguettes ou des plateaux à gressins.
