Les attelages pour pain de mie sont spécifiques à la fabrication de pains de type sandwich. Ce type de produit nécessite un moule, généralement en métal traité avec un revêtement technique anti-adhérent. De cette façon, l'utilisation d'huiles et d'agents de démoulage est évitée.
La fabrication industrielle de ce type de pain a relativement peu évolué au cours de l'histoire. Néanmoins, les petits détails de conception de les emboutissions (moules à rainures, ondulés, avec couvercle, épaisseur du moule, etc.) et du process (temps de cuisson selon le type de moule, conception de la chaîne de fabrication du pain, etc. .) ont été indispensables pour optimiser la production et faciliter le démoulage des barres une fois cuites.
Le groupe COATRESA est pionnier dans cette évolution, offrant un design unique avec notre moule breveté. De plus, nous appliquons également des revêtements antiadhésifs personnalisés et adaptés dans chaque cas pour chaque client particulier.
