Dins la indústria de la panificació s'utilitza la silicona com a desemmotllant per a panaderia. Això és així ja que és un polímer flexible i antiadherent que aporta les millors propietats tant a baixes temperatures com en pics de 240°C. Al procés industrial de panificació no s’acostumen a superar els 200°C. És per aquest motiu que el recobriment de silicona per a pa és un element clau dins d’aquesta industria per tal d’evitar l’ús d’altres agents desemmotllants. Al ser un polímer flexible, s’adaptarà a qualsevol forma, ja siguin safates acanalades, perforades, motllos o bateries per a producció de dolç o salat.
A COATRESA Group valorem les necessitats de cada client i buscarem la millor solució amb silicona desemmotllant per a panaderia per a la teva empresa.
